Nel Medioevo il piatto era spesso sostituito da una gran fetta di pane raffermo: terminato il pasto, si poteva mangiare anche quella!

Zuppaccia verde con uova e formaggio
(per 4 persone)

OCCORRENTE: 8 uova; 3 belle fette di pan carré tostato e sbriciolato (o 100 g di pan grattato); una tazza di brodo di verdura; un pizzico di zenzero in polvere; un pizzico di zafferano; un cucchiaio di aceto; 70 g di parmigiano grattuggiato; un cucchiaio di prezzemolo tritato; sale e pepe.

1. mescola il pane e il brodo in una casseruola. Aggiungi l'aceto, lo zenzero, il sale e il pepe, quindi fai cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una salsa densa. 2. Chiedi ad un adulto di far bollire una pentola d'acqua. A una a una, rompi delicatamente le uova nell'acqua bollente e raccogli l'albume e il tuorlo con un mestolo. Lascia cuocere per 2 minuti. 3. Togli le uova con una schiumarola e disponile, senza schiacciarle, sul pane raffermo. 4. Aggiungi prezzemolo e formaggio alla salsa, poi versala sulle uova.

OCCORRENTE: 200 g di pasta frolla già stesa; 3 mele; 100 g di fichi; 100 g di uvetta; 70 g di noci sgusciate; 2 cucchiai di miele; un cucchiaino di cannella; un cucchiaino di zenzero in polvere.

1. Metti l'uvetta nell'acqua calda per farla ammollare. 2. Taglia a pezzetti le mele, i fichi e le noci. Sgocciola l'uvetta e mescola il tutto in una terrina. 3. Aggiungi il miele e le spezie. 4. Con una tazza ricava dei dischi di pasta frolla, nel centro dei quali metterai la frutta. 5. Inumidisci i lembi della pasta e chiudi i panzerotti. Sigillali con i rebbi di una forchetta. 6. Chiedi ad un adulto di mettere i tuoi rustici nel forno (a 180°C per 30 minuti).

OCCORRENTE: una fetta di pane da tramezzini tostata; 100 g di polvere di mandorle; un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio; 1/4 di litro di latte; 2 cucchiai di miele.

Fai bollire tutto per 5 minuti. Passa al frullatore, quindi filtra con un colino fine.