Il bosco ceduo è un bosco che viene tagliato periodicamente. Gli alberi di castagno, in particolare, vengono tagliati ogni 20 anni. Gli alberi si riproducono mediante l'emissione di nuovi getti dal ceppo. Il legname così ricavato veniva, un tempo, utilizzato in diversi modi: per i pali delle vigne, per le traversine delle ferrovie.